鸭是我们生活中经常吃到的食物，像鸭掌、鸭脖、烤鸭等等，少了这种美食，感觉生活都要失色很多，既然鸭子全身都是能吃的，那么小编今天就跟大家说一说，那些可以用鸭子做成的美食是怎么做的！

　　一、桂花鸭

　　鸭子洗干净沥干水分后，用叉子在鸭身上轻轻划几刀，便于调味汁渗入到鸭肉中。然后把花椒粒用小火炒香，再放入盐、八角、葱、姜、烧酒等等，倒入半锅水煮40分钟后就做成了卤汁。接着将鸭子放进卤汁中煮一会儿，再放入桂花酱关火泡一天，等第二天取出来切块以后就可以吃了。

　　二、啤酒鸭

　　啤酒除了能保持肉类食物的口感以外，对于有腥味的肉类，还能起到一点去腥的作用，因此鸭子适合用啤酒来烹饪。要先将鸭肉的用油炒一遍，然后葱姜蒜辣椒等等调味品，最后倒入啤酒等它慢慢的收汁就好了。

　　三、香辣鸭脖

　　鸭脖是很多人都喜爱的一个小吃，其实它做起来也并没有多复杂，先将鸭脖洗干净，然后剁成较长的段。煮一锅清水把鸭脖子放进去，煮沸以后撇去油沫，继续煮一会之后捞出来沥干备用，再把葱、姜、干辣椒、桂皮、香叶、茴香、花椒等下锅煸香，然后倒清水进去煮，并放入生抽、老抽以及盐、糖，最后放鸭脖进去，用小火煮入味风干就好了。

　　四、老姜鸭

　　老姜鸭顾名思义就是用老姜做的，因为老姜菜足够入味，除了姜以外，还需要加甜酒和香油。先将一只鸭子均匀抹上一层配好的调料，放到砂锅里面用小火慢炖2-3个小时，要炖到鸭肉足够酥软才行。

　　五、樟茶鸭

　　樟茶鸭算是川菜的一种，主要是用樟木叶和花茶叶长时间熏制出来的鸭子。鸭子先用花椒和盐水腌透，提出鲜味后，再让植物花叶燃烧后散发出来的清香，中和掉鸭肉的腥味，并且把鸭肉熏干。之后直接炒或是蒸一蒸都很好吃。

　　六、酸笋焖鸭

　　先把新鲜的鸭肉和辣椒，一起炒熟，再小火焖煮，煮的时候再放酸笋，酸笋不要放的太早，要和鸭肉一起炖烂。这样酸味拌着辣味，还有鸭肉本身的肉香，十分开胃。有点像螺蛳粉的吃法。

　　七、腊鸭

　　腊鸭吃法有很多，不仅可以单独蒸熟了吃，配其他食材用来煲汤、爆炒都可以，比如煮山药、蒸毛豆、炖粉条，还能做成腊鸭饭等等，虽然是个外戚，但一点也不给腊肉家族丢脸。

　　八、魔芋炖鸭

　　这道菜做起来也不复杂，先把鸭子洗干净切成块，然后加一些调味料揉制一会儿去除腥味，再把加干辣椒和青辣椒加酱爆炒，鸭肉放进去小火炒干，然后加入料酒去味，加调味料，等鸭子入味了，就可以放魔芋豆腐下去炒，最后加一点高汤，焖煮到鸭肉烂就可以吃了。

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